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中国是白酒的生产大国和消费大国，白酒品类丰富多彩，酱香、浓香、清香、米香四大香型各有独特的魅力。不仅给消费者提供了丰富多元的美妙品饮体验，更以丰满的酒故事让中国的酒文化更加博大精深、韵味悠长。而随着经济的发展和行业的繁荣，中国白酒市场在四大香型的基础上，又衍生出了更多的香型白酒，如馥郁香型、凤香型、兼香型、药香型、特香型、老白干香型等等。 在百家争鸣的时代风潮之下，风起赤水河谷的心悠然以“高端柔顺酱香”这个细分品类异军崛起。不仅扩展了酱香这个大品类的市场容量，更是以“一口三柔”的独特风格和高品质深入消费者内心，引发了市场的追捧和消费热潮。
匠心工艺，品味非凡 柔顺酱香的快速崛起也引发了不少人的疑问：心悠然价格不菲，是否物有所值？很多白酒专家都在公开场合对心悠然表达过称赞，究其背后的逻辑大概有三个： 一是赤水河谷核心产区的稀缺价值。心悠然在茅台和习水两个核心产区都有制曲、酿造车间，这里独特的气候、土壤和水质为酿酒的微生物生长和繁衍提供了绝佳的环境，从而保证了独特的风格和高品质。 二是心悠然的酿造和储存成本远高于其他香型的白酒。
1、酿造成本高的原因 首先，从原料方面来看，心悠然选用的原粮是当地特产的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒饱满、皮厚结实，非常适合用来酿造酱香酒。且其粮食用量较大，一般 5 斤粮食才能出 1 斤酒，相比之下，浓香型白酒 3 斤粮食就可出 1 斤酒，原料成本差距明显。 其次，心悠然的酿造工艺极为复杂。严格遵循传统的“12987”坤沙古法工艺，一年一个生产周期内，需经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这其中不仅需要大量的人力、物力投入，且对酿造的环境、温度、湿度等条件要求苛刻。 再者，心悠然的复杂的工艺和严格的流程使得其生产周期较长，一批心悠然美酒从生产到出厂至少需要五年时间，其中包括一年的生产周期，三年的基酒储藏时间，以及后续的勾兑、调配和再储存时间。而其他香型的白酒，如浓香型酒出酒快，短则数月，长则 1、2年就能完成生产。
2、储存成本高的原因 心悠然独特的风味和品质需要经过长时间的储存来形成。新酒（基酒）出来后，不能直接饮用，需按不同生产日期、不同摘酒时间、不同蒸馏轮次、不同典型体、不同酒精浓度，分别装进不同的陶坛入库存储，储存期至少达到 3 年。在这三年期间，需要占用大量的储存空间，且要对储存环境的温度、湿度、通风等条件进行严格把控，以确保酒的品质稳定提升。 此外，为了达到更好的口感和风味，其还需使用一定比例的老酒进行勾兑。而老酒是经过多年储存的基酒，其本身就具有较高的价值，且随着储存时间的延长，老酒的数量是有限的，可视为一种不可再生资源，这也进一步增加了储存成本。 三是在产区的引领加持下，心悠然具备稀缺性和高端社交属性。甚至引发了收藏和投资，因为价值高，所以带来了高价格。
柔顺酱香，卓越体验 一款畅销产品的背后，是对品质的不懈追求和对品类的创新探索。心悠然作为高端柔顺酱香酒，上市六年以来，以“柔顺酱香”细分品类不断在酱酒市场中崭露头角。其“一口三柔”，既是品牌的识别点，也是产品的利益点和品类的记忆点，逐步获得市场的广泛认可。 同时，在大众心中，“柔顺酱香”与传统酱香比较，在核心产区价值、古法酿造工艺上达到了“人无我有、人有我优”的境界。在千元价格带，心悠然作为高端酱酒，显然更具性价比。 而在心悠然得到了越来越多的高端用户的青睐与认可后，也在核心市场中得到了经销商的追捧。 一位厅级领导刘先生评价说，生意应酬在所难免，但随着年龄渐长，更需要一款口感佳又能减轻身体负担的酒。喜欢“心悠然”，不仅因为它是比肩茅台的高端酱酒，更喜欢柔顺酱香【一口三柔】的风格。即饮前柔——陈韵幽雅，香味内敛、不刺激；饮中柔——丰满柔顺，香味丰富，入口丝滑，酒体协调，吞咽舒适；饮后柔——体感舒适，不口干、不头痛，体感轻盈无压力。 对于经销商高先生来说，仅仅有出色的酒品还不足以让他坚定合作的信心。真正让他倾心的是心悠然以“以消费者培育为核心”的营销策略。从让消费者“看得到”、“喝得到”到“体验的到”，始终围绕消费者需求为其带来高品质生活新体验。只有像这样在酒品酒质上不断加持，同时又秉持互利共赢理念的企业，才是他真正想要长期合作的企业。 相信在未来，高端柔顺酱香，这种差异化与先发优势会在市场竞争上越发明显。心悠然，必将凭借品类创新，在酱酒赛道上持续乘风破浪，一路飘香世界。
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发表于 2024-9-24 19:33:57