食品安全无小事 皓月集团筑牢食品安全"保障墙"

如梦境

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，经常作为菜品登上我们的餐桌。在营养方面，牛肉的蛋白质含量是非常高的，而且脂肪含量低，所以味道鲜美，有“肉中骄子”的美称。自古以来，牛肉就在中国人民的饮食中扮演着重要角色，是梁山好汉下馆子吃酒的必备，辛弃疾也曾写下“八百里分麾下炙”的名句。今天，在迷恋牛肉美食的同时，很多民众也在好奇，怎样才能让牛肉的品质和安全更有保障？

　　总部位于吉林省长春市的皓月集团，是一家以肉牛屠宰深加工为主导产业的农业产业化国家级重点龙头企业，是中国肉类食品行业综合实力十强企业，国家鲜冻牛肉分割标准（2008版）起草单位。皓月集团的崛起，离不开对产品品质的孜孜以求。1992年，牛肉行业歪风盛行，注水牛肉肆虐市场。彼时，已经通过承包公司掘得人生第一桶金的丛连彪对这种现象痛心疾首，在长春郊区投入500万元，在吉林市永吉县投入100多万元，办起了集养殖、屠宰、检疫和熟食加工为一体的春城养殖场。如今的皓月集团，在丛连彪董事长的带领下，已发展到全国三省五厂，数千名员工，年屠宰规模肉牛100万头，集团出品的牛羊肉制品，不但畅销全国市场，还累计出口至20多个国家和地区，在中东、东南亚等地颇受消费者欢迎。

　　据皓月集团一位技术专家介绍，皓月集团一直秉承着“99+1=0”的质量理念，从“牛源品种、养殖饲料、肉牛检疫、生产加工、全程冷链”等方面，严格执行“从农场到餐桌”的全过程质量控制。以牛源控制为例，皓月集团精选生长于长白山无规定疫病区自建绿色生态养殖基地、备案饲养场及签约养殖户，牛龄不超过24个月、体重500公斤以上的谷饲小公牛，从源头确保产品质量放心可控；而在检疫检验上，皓月集团在全国同行业中率先采用胶体金检测卡，对牛源实施违禁药物全项检测，并设立了入厂、头蹄、胴体、红脏、白脏及成品等6道检疫检验关，头头检测，确保肉品安全。

　　正是这种视产品质量为企业生命的品质执着，让皓月牛肉赢得了广大消费者的认可，并成功地在海外市场站稳脚跟。如今，借国家提出“一带一路”倡议的契机，皓月集团正加快建设长春皓月产业园，推动中国牛肉产业国际化发展。