请教勐腊的朋友们两个关于勐腊美食的问题。

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实在是百度找不到了才来发帖麻烦大家:
前两周在勐腊旅游，在县城吃烤鱼的时候，老板给配的柠檬辣酱，很喜欢，蘸烤五花肉也很棒，回家想自己做，请教方法。
还有在吃傣族手抓饭的时候，吃到一种老板叫水香菜的带特殊气味的绿色蔬菜也很喜欢，不知学名叫什么，哪里有卖的。
希望有知道的朋友告诉我，谢谢了！