泡发喜玉海参时海参的肠壁需刮掉吗？

云卷云 · 发表于 2018-6-8 16:42:43

泡发喜玉海参时海参的肠壁需刮掉吗？

如梦境 · 发表于 2018-6-8 17:25:58

应该是不需要的

如梦境 · 发表于 2018-6-8 18:00:02

不用，海参的肠壁即内筋含有多种活性物质，其营养价值甚至高于参肉，所以泡发时只将沙嘴去除即可，无须将肠壁去掉

未央区月 · 发表于 2018-6-8 18:35:24

不需要的，泡发时只将沙嘴去除即可，无须将肠壁去掉，可以将海参内筋从里面切成几段，这样会减少筋的拉扯作用，发的更大一些。希望对你能有帮助。